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Chapitre D'ouvrage Année : 2021

Patrimoine et créativité en gastronomie, à la recherche de compromis…

Estelle Bonnet
Centre Max Weber
Daniel Villavicencio
  • Fonction : Auteur
Centre Max Weber

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Sociologie
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Soumis le : lundi 7 novembre 2022-10:04:52

Dernière modification le : jeudi 15 juin 2023-16:11:29

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : halshs-03516455 , version 1

Citer

Estelle Bonnet, Daniel Villavicencio. Patrimoine et créativité en gastronomie, à la recherche de compromis…. L'harmattan. in Kilien Stengel (dir), Identités alimentaires et héritages gastronomiques, L'harmattan, 2021, 978-2-343-22266-0. ⟨halshs-03516455⟩

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