Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity

Didier Laux; Olivier Gibert; Jean-Yves Ferrandis; Marc Valente; Alexia Prades

doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.11.007

Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2014

Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity

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Didier Laux

Fonction : Auteur
PersonId : 19756
IdHAL : didier-laux
IdRef : 069699607

Institut d’Electronique et des Systèmes

Matériaux, MicroCapteurs et Acoustique

CV

Olivier Gibert

Fonction : Auteur

Jean-Yves Ferrandis

Fonction : Auteur
PersonId : 18748
IdHAL : jean-yves-ferrandis
ORCID : 0000-0001-9697-2370
IdRef : 204610990

Institut d’Electronique et des Systèmes

Matériaux, MicroCapteurs et Acoustique

CV

Marc Valente

Fonction : Auteur

Alexia Prades

Fonction : Auteur
PersonId : 1250773
ORCID : 0000-0001-8508-0561
IdRef : 159745985

Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité

Domaines

Electronique

Dauverchain Eric : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01627732

Soumis le : jeudi 2 novembre 2017-11:56:20

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32

Dates et versions

hal-01627732 , version 1 (02-11-2017)

Identifiants

HAL Id : hal-01627732 , version 1
DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2013.11.007

Citer

Didier Laux, Olivier Gibert, Jean-Yves Ferrandis, Marc Valente, Alexia Prades. Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity. Journal of Food Engineering, 2014, 126, pp.62 - 64. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.11.007⟩. ⟨hal-01627732⟩

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