New insights into Lactococcus lactis diacetyl- and acetoin-producing strains isolated from diverse origins. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 2013

New insights into Lactococcus lactis diacetyl- and acetoin-producing strains isolated from diverse origins.

Michèle Boschet  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00788489

Soumis le : jeudi 14 février 2013-15:23:02

Dernière modification le : lundi 15 avril 2024-15:20:04

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Dates et versions

hal-00788489 , version 1 (14-02-2013)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00788489 , version 1

Citer

D. Passerini, V. Laroute, M. Coddeville, P. Le Bourgeois, P. Loubière, et al.. New insights into Lactococcus lactis diacetyl- and acetoin-producing strains isolated from diverse origins.. International Journal of Food Microbiology, 2013, 160 (3), pp.329-36. ⟨hal-00788489⟩

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