Bordeaux et le vin au Moyen Âge. Essor d’une civilisation
Résumé
Les relations entre Bordeaux et le vin sont une vieille histoire qui a fait la fortune de l’un comme de l’autre. Ces épousailles ont généré un art de vivre et une culture qui imprègnent encore aujourd’hui la vie des Bordelais. Ce livre remonte aux origines de la civilisation vitivinicole, plus précisément au Moyen Âge, période qui a scellé l’alliance entre la vigne et la ville. C’est aux trois siècles d’union anglo-gasconne (1154-1453) que le vignoble de Bordeaux doit son premier âge d’or et sa vocation commerciale. Le vin s’impose alors comme un élément vital du quotidien bordelais. L’étude des sources a permis d’éclairer quatre facettes des rapports du vin avec la ville. Le premier révèle le paysage du vignoble qui enserre Bordeaux. La deuxième s’intéresse aux hommes et à leurs activités vitivinicoles. L’usage qu’ils font du vin est une troisième perspective, au plus près du quotidien et du rôle nourricier et symbolique de cette boisson. Enfin, la part du vin sans les affaires de la cité, qu’elles soient économiques ou politiques, achève de témoigner de cet univers viticole.