Slow Cheese : l'événement pour sauver la planète fromagère

Gilles Fumey (1)

1 SIRICE - Sorbonne, Identités, relations internationales et civilisations de l’Europe

Avec quatre fois plus de fromages industriels (avec des marques) que de fromages AOP, la France coule doucement vers le modèle américain du fromage culinarisé. Avec Slow Cheese 2023, les Italiens ont offert, non pas un plateau, mais une ville qui devient le rendez-vous bisannuel des fromages u lait cru qui luttent pour leur survie.

Keywords: Fromages français

Domains: Humanities and Social Sciences; Social Anthropology and ethnology; Geography; History

Gilles Fumey. Slow Cheese : l'événement pour sauver la planète fromagère. Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023. ⟨hal-04267876⟩