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Chapitre D'ouvrage Année : 2010

High pressure and food conservation comparative high pressure biology

Dominique Chevalier-Lucia
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
T. Lopez-Pedemonte
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés
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  • HAL Id : hal-02811762 , version 1
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Citer

Dominique Chevalier-Lucia, T. Lopez-Pedemonte. High pressure and food conservation comparative high pressure biology. Comparative High Pressure Biology, Science Publishers, 2010. ⟨hal-02811762⟩

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