Non-Saccharomyces yeasts and their expression during alcoholic fermentation: the specific case of Torulaspora delbrueckii - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Australian Grapegrower and Winemaker Année : 2010

Non-Saccharomyces yeasts and their expression during alcoholic fermentation: the specific case of Torulaspora delbrueckii

Maryam Ehsani
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Philippe-Emmanuel Renault
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Marina Bely
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Soumis le : vendredi 29 mai 2020-21:16:10

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  • HAL Id : hal-02653886 , version 1
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Citer

Maryam Ehsani, Philippe-Emmanuel Renault, Marina Bely. Non-Saccharomyces yeasts and their expression during alcoholic fermentation: the specific case of Torulaspora delbrueckii. Australian Grapegrower and Winemaker, 2010, pp.81-87. ⟨hal-02653886⟩

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