Circuit court vs circuit long : vers un renouveau de l’agriculture française ? Une approche par l’identité sociale, professionnelle et environnementale des exploitants
Résumé
Ce papier a pour objectif de tester via un questionnaire la description faite dans la littérature des agriculteurs en circuit court (CC). Parmi les traits caractéristiques relatés, trois ont retenu notre attention : le rapport des agriculteurs en CC aux consommateurs, à l’environnement et au métier. L’étude vise ainsi à préciser le profil des agriculteurs en CC, et de les comparer avec les agriculteurs en circuit long.