Environnements Alimentaires en Transition (EAT)

Résumé : Financé par l’Observatoire Hommes Milieux (OHM) du Haut-Vicdessos et conduit de 2015 à 2018 par trois sociologues spécialistes des questions d’alimentation et d’environnement, le programme de recherche intitulé « Environnements Alimentaires en Transition » (EAT) visait à étudier la part du patrimoine alimentaire dans les atouts sociaux, économiques et environnementaux de la vallée du Vicdessos. Concrètement, l’objectif était d'aller à la recherche de produits ayant été par le passé – ou pouvant être dès à présent – patrimonialisés, c'est à dire à travers lesquels les différentes populations de la vallée y retrouvent une part de leurs identités culturelles, alimentaires ou territoriales. Une attention particulière a ainsi été portée à l’histoire du Bleu d’Auzat, un fromage aujourd’hui disparu mais autrefois produit dans la vallée et commercialisé bien au-delà. Plus largement, nous avons tenté d’identifier les raisons pour lesquelles le patrimoine alimentaire de la vallée s’était « endormi », mais aussi les moyens par lesquels il pourrait être « réveillé » et alors constituer un levier d'action pertinent pour la redynamisation de ce territoire. Le séminaire de l'OHM des 7 et 8 janvier 2020 a été l’occasion de présenter les principaux résultats de cette recherche.
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Contributor : Emilie Lerigoleur <>
Submitted on : Monday, January 13, 2020 - 2:25:27 PM
Last modification on : Saturday, February 15, 2020 - 1:47:44 AM

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  • HAL Id : hal-02436874, version 1

Citation

Tristan Fournier, Olivier Lepiller, Guillaume Simonet. Environnements Alimentaires en Transition (EAT). ohmpyr2020 : Séminaire de restitution des projets 2018-2019 de l'OHM Pyrénées Haut Vicdessos 2020, CNRS UMR 5602 GEODE, Jan 2020, Toulouse, France. ⟨hal-02436874⟩

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