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Conference papers
Prediction of thermal conductivity and specific heat of native maize starch and comparison with hydrothermal treated starch
Aklouche Leila
1
Jean-Yves Monteau
2, 3
Sid-Ahmed Rezzoug
1
Thierry Maugard
4
Guihard Luc
5
Cohendoz Stephane
1
Maache-Rezzoug Zoulikha
1
2
GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
Aklouche Leila 1
Author
Jean-Yves Monteau 2, 3
Author IdHAL : jean-yves-monteau
Sid-Ahmed Rezzoug 1
Author
Thierry Maugard 4
Author Employer institution : LIttoral ENvironnement et Sociétés - UMRi 7266
1
LaSIE - Laboratoire des Sciences de l'Ingénieur pour l'Environnement - UMR 7356 (Avenue Michel Crépeau F-17042 La Rochelle Cedex 1 - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR3474 (France)
- ULR - Université de La Rochelle (Technoforum - 23 avenue Albert Einstein - BP 33060 - 17031 La Rochelle - France - France)
2
GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
- GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (France)
- UN - Université de Nantes (1, quai de Tourville - BP 13522 - 44035 Nantes cedex 1 - France)
- ONIRIS - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (Nantes - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6144 (France)
- UBL - Université Bretagne Loire (Cité Internationale, 1 place Paul Ricoeur - CS 54417 35044 RENNES CEDEX - France)
- IMT Atlantique - IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (Campus Brest : Technopôle Brest-Iroise CS 8381829238 BREST Cedex 3 -
Campus Nantes : 4, rue Alfred Kastler- La chantrerie 44300 NANTES -
Campus Rennes : 2 Rue de la Châtaigneraie, 35510 CESSON SEVIGNE - France)
- IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] (37-39 Rue Dareau, 75014 Paris - France)
3
ONIRIS - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (Nantes - France)
4
LIENSs - LIttoral ENvironnement et Sociétés - UMRi 7266 (Bâtiment Marie Curie Avenue Michel Crépeau 17 042 La Rochelle cx1 - Bâtiment ILE 2, rue Olympe de Gouges 17 000 La Rochelle - France)
- ULR - Université de La Rochelle (Technoforum - 23 avenue Albert Einstein - BP 33060 - 17031 La Rochelle - France - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMRi7266 (France)
5
GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (France)
- UN - Université de Nantes (1, quai de Tourville - BP 13522 - 44035 Nantes cedex 1 - France)
- ONIRIS - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (Nantes - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6144 (France)
- UBL - Université Bretagne Loire (Cité Internationale, 1 place Paul Ricoeur - CS 54417 35044 RENNES CEDEX - France)
- IMT Atlantique - IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (Campus Brest : Technopôle Brest-Iroise CS 8381829238 BREST Cedex 3 -
Campus Nantes : 4, rue Alfred Kastler- La chantrerie 44300 NANTES -
Campus Rennes : 2 Rue de la Châtaigneraie, 35510 CESSON SEVIGNE - France)
- IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] (37-39 Rue Dareau, 75014 Paris - France)
Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02354302
Contributor : Jean-Yves Monteau <>
Submitted on : Thursday, November 7, 2019 - 4:28:05 PM
Last modification on : Thursday, October 8, 2020 - 12:36:02 PM
Contributor : Jean-Yves Monteau <>
Submitted on : Thursday, November 7, 2019 - 4:28:05 PM
Last modification on : Thursday, October 8, 2020 - 12:36:02 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02354302, version 1
Collections
UNAM | CNRS | LASIE | UNIV-NANTES | GEPEA | UNIV-ROCHELLE | INSTITUT-TELECOM
Citation
Aklouche Leila, Jean-Yves Monteau, Sid-Ahmed Rezzoug, Thierry Maugard, Guihard Luc, et al.. Prediction of thermal conductivity and specific heat of native maize starch and comparison with hydrothermal treated starch. ICOME'18, Apr 2018, San Sebastian, Spain. ⟨hal-02354302⟩
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