Sociologie de l'alimentation

Résumé : À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l’alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l’évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l’économie, dans l’emploi du temps et le budget des ménages, dans l’administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles. Une multitude d’acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d’orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l’environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française. Cet ouvrage présente de manière approfondie l’ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l’alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l’alimentation sous l’angle de l’identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La sociologie de l’alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l’éducation, la santé, l’environnement.
Document type :
Books
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Contributor : Archive Ouverte Prodinra <>
Submitted on : Tuesday, March 12, 2019 - 8:06:21 PM
Last modification on : Friday, March 15, 2019 - 1:24:16 AM

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  • HAL Id : hal-02065666, version 1
  • PRODINRA : 461086

Citation

Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz. Sociologie de l'alimentation. Armand Colin, pp.240, 2019, U: Sociologie, 9782200621049. ⟨hal-02065666⟩

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