Casein/wax blend extrusion for production of edible films as carriers of potassium sorbate—A comparative study of waxes and potassium sorbate effect - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Packaging and Shelf Life Année : 2018

Casein/wax blend extrusion for production of edible films as carriers of potassium sorbate—A comparative study of waxes and potassium sorbate effect

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Florian Doucet  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02010474

Soumis le : jeudi 7 février 2019-11:14:04

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14

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Dates et versions

hal-02010474 , version 1 (07-02-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02010474 , version 1

Citer

Elodie Chevalier, Asma Chaabani, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Nadia Oulahal. Casein/wax blend extrusion for production of edible films as carriers of potassium sorbate—A comparative study of waxes and potassium sorbate effect. Food Packaging and Shelf Life, 2018, 16, pp.41-50. ⟨hal-02010474⟩

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