Bread crust; A hot topic

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Article dans une revue
Baking Europe, 2016, pp.40-43
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Contributeur : Jean-Yves Monteau <>
Soumis le : jeudi 21 décembre 2017 - 15:50:22
Dernière modification le : mercredi 28 novembre 2018 - 14:54:01

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  • HAL Id : hal-01670716, version 1

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Alain Le-Bail, Vanessa Jury, S. Chevallier, Jean-Yves Monteau, Olivier Rouaud, et al.. Bread crust; A hot topic. Baking Europe, 2016, pp.40-43. 〈hal-01670716〉

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