BRICE project : checking and breakage of dry cereal products

Patricia Le Bail (1) , Luc Guihard (2, 3) , Marion Bedas (3, 4, 1) , Alain Le-Bail (4, 3) , Chloé Bailhache (4, 3) , Sylvie Chevallier (4, 3) , Philippe Courcoux (5, 3) , Jaillais Benoit (6) , Camille Jonchere (1) , Catherine Loisel (4, 3) , Jean-Yves Monteau (4, 3) , Anthony Ogé (2, 3) , Bruno Pontoire (1) , Delphine Queveau (3, 6) , Lucie Ribourg (1)

1 BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
2 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
3 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
4 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
5 StatSC - Statistique, Sensométrie et Chimiométrie
6 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire

Domaines: Sciences de l'ingénieur [physics]; Génie des procédés

Patricia Le Bail, Luc Guihard, Marion Bedas, Alain Le-Bail, Chloé Bailhache, et al.. BRICE project : checking and breakage of dry cereal products. Biopolymers, Nov 2017, Nantes, France. ⟨hal-02561737⟩