Effets d’une acclimatation embryonnaire au froid visant à améliorer les capacités d’adaptation du poulet de chair
Résumé
It is possible to improve poultry adaptability to variations in ambient temperature by changing egg incubation
conditions. Our goal is to improve broiler adaptation to cold environment and achieve a multi-level evaluation of
the cold incubation technique in different subsequent starting conditions. In a first 21-day study in cages, we
identified the experimental conditions favouring robustness and hatchability without reducing performance. The
incubation conditions tested were a control incubation (IT at constant temperature), incubation with two brief
exposures to 15°C at the end of incubation (IF1) or incubation with cyclic declines by 1°C from day 10 to 18 of
embryogenesis (IF2). Chickens were then exposed to standard rearing conditions control ET) or to day/night
variations in room temperature (EFC cyclical cold rearing), or to continuously cooler ambient temperatures
requiring adaptation (cold rearing EF). A 2nd experiment crossing incubations IT and IF1 and rearing conditions
ET and EF was then conducted in floor pens until 40 days. In our conditions, the "cold" incubation techniques
did not penalize hatchability of eggs. In cages, in females only, the IF2 incubation treatment degraded feed
efficiency while IF1 did not alter growth. Our experiments suggest positive effects of cold incubation and cold
rearing on performance in males but show negative interactions between both thermal treatments on a parameter
of animal welfare and a meat quality defect. Postnatal cooler rearing could be interesting to limit environmental
impact if litter moisture is well controlled through ventilation. This multicriterion analysis remains to be
completed to evaluate these perinatal techniques according to the three pillars of sustainability, including
economic, social and environmental impacts.
Il est possible d’améliorer les capacités d’adaptation des volailles aux variations de température ambiante en
modifiant les conditions d’incubation des oeufs. Notre objectif est de rendre les poulets de chair plus adaptables à un environnement froid. Pour cela, nous avons testé les conséquences de différentes conditions d’incubation sur la croissance de poulets élevés au démarrage à différentes températures ambiantes (Exp. 1), puis nous avons sélectionné des conditions discriminantes pour réaliser une évaluation multicritère de la technique d’incubation au froid. Dans l’expérience 1 menée pendant 21 jours en cage, les conditions d’incubation testées sont une incubation témoin (IT, température constante), une incubation avec deux expositions brèves à 15°C en fin d’incubation (IF1) ou une incubation avec des diminutions cycliques de 1°C des jours 10 à 18 d’incubation (IF2). Les poulets sont ensuite exposés à des conditions d’élevage standard (témoin ET), soit à des températures ambiantes continûment plus fraîches nécessitant une adaptation (Elevage froid EF), soit à des variations jour/nuit de température ambiante (Elevage froid cyclique EFC). Les incubations IT et IF1 et les conditions d’élevage ET et EF sont été retenues pour l’exp.2 menée au sol jusqu’à 40 jours, entre autres car chez les femelles, le traitement d’incubation IF2 dégrade l’indice de consommation tandis que le traitement IF1 n’est pas défavorable pour la croissance. Nos expérimentations suggèrent des effets positifs de l’acclimatation embryonnaire au froid et de l’élevage au froid sur le poids à J40 mais elles mettent en évidence des interactions négatives sur l’occurrence des pododermatites et des stries blanches de la viande. Les conditions de froid postnatal pourraient être intéressantes pour limiter l’impact environnemental de l’élevage, mais nécessitent de contrôler l’humidité des litières et de ventilation du bâtiment. Cette étude multicritère doit maintenant être complétée pour réaliser l’évaluation de ces techniques d’élevage périnatales selon les 3 piliers de la durabilité, c’est-à-dire les piliers économique, social et environnemental.