Modeling in vitro digestion of emulsions: effects of droplet size and oil composition on lipolysis kinetics and fatty acid bioaccessible profiles (poster)
Résumé
no abstract
Communication Dans Un Congrès
Année : 2015
Ioan-Cristian Trelea : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01598166
Soumis le : vendredi 29 septembre 2017-13:30:47
Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:09:04
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01598166 , version 1
Citer
Sebastien Gaucel, Pierre Brestaz, Marc Anton, Anne Meynier, Ioan Cristian Tréléa, et al.. Modeling in vitro digestion of emulsions: effects of droplet size and oil composition on lipolysis kinetics and fatty acid bioaccessible profiles (poster). 16th Food Colloids Conference, 2015, Naples, Italy. ⟨hal-01598166⟩
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