Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux

Emilie Orliange (1, 2, 3)

1 CEREGE [Poitiers] - Centre de recherche en gestion [EA 1722]
2 Axe 2 (2011-2016) : « Marchés, Cultures de consommation, Autonomie et Migrations » (MSHS Poitiers)
3 MSHS de Poitiers - Maison des sciences de l'homme et de la société de Poitiers

Apprendre à cuisiner pour combattre la prévalence de l’obésité alors que se multiplient les crises industrielles et que la méfiance vis-à-vis de l’agroalimentaire se développe : c’est le défi relevé par le programme de recherche AFCC « Arts de faire culinaires au collège », inscrit au PNA (Programme National pour l’Alimentation), dans le but d’ouvrir une alternative à d’autres initiatives telles que le Programme National Nutrition Santé (PNNS).

Mots clés: Consumer Culture Theory CCT; Food studies

Mots clés: Arts de Faire Culinaires; éducation à la consommation; Cuisine; Autonomisation; Developpement; Adolescence; Collégiens; Pratique culinaire; Guide méthodologique

Domaines: Gestion et management; Sociologie; Alimentation et Nutrition; Environnement et Société

Emilie Orliange. Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux. The Conversation France, 2017. ⟨hal-01529360⟩