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Article Dans Une Revue Food and Function Année : 2016

Relevant pH and lipase for in vitro models of gastric digestion

Laura Sams
  • Fonction : Auteur
Enzymologie interfaciale et de physiologie de la lipolyse
Julie Paume
  • Fonction : Auteur
Jacqueline Giallo
  • Fonction : Auteur
Frédéric Carrière
Enzymologie interfaciale et de physiologie de la lipolyse

Domaines

Biochimie, Biologie Moléculaire

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https://hal.science/hal-01472946

Soumis le : mardi 21 février 2017-15:02:11

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01472946 , version 1 (21-02-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01472946 , version 1

Citer

Laura Sams, Julie Paume, Jacqueline Giallo, Frédéric Carrière. Relevant pH and lipase for in vitro models of gastric digestion. Food and Function, 2016, 7, pp.30-45. ⟨hal-01472946⟩

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