Exemples d'applications des rayons X pour l'étude des constituants du lait

Geneviève Gésan-Guiziou (1) , Antoine Bouchoux (2, 1) , Frédéric Pignon (3) , Christopher David (3) , Javier Perez (4)

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
2 LISBP - Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés
3 LRP - Laboratoire Rhéologie et Procédés
4 SSOLEIL - Synchrotron SOLEIL

Exemples d'applications des rayons X pour l'étude des constituants du lait. Séminaire IFR 140 "Imagerie et biologie structurale avec le synchrotron Soleil"

Mots clés: filtration; membrane; concentration; micelle; caséine; caractérisation; membrane filtration; milk; milk industry

Mots clés: filtration sur membrane; génie des procedes alimentaires; caractérisation structurale; amélioration des procedes; lait; micelle de caséine; industrie laitière

Domaines: Ingénierie des aliments; Alimentation et Nutrition; Génie des procédés

Geneviève Gésan-Guiziou, Antoine Bouchoux, Frédéric Pignon, Christopher David, Javier Perez. Exemples d'applications des rayons X pour l'étude des constituants du lait. Séminaire IFR 140 "Imagerie et biologie structurale avec le synchrotron Soleil", Mar 2010, Rennes, France. ⟨hal-01454422⟩