Les habitudes alimentaires à l'Epoque moderne: contribution des analyses isotopiques
Résumé
Aix-en-Provence, ville comtale et siège du Parlement, connaît, à l'Epoque Moderne, un essor démographique, économique et religieux. Nombres de communautés s‘y implantent dès le XVe siècle comme les ordres Mendiants et les Confréries laïques. L’objectif de cette recherche est, à partir d’analyses isotopiques (δ13C et δ15N), d’évaluer les habitudes alimentaires d'individus caractérisés par des pratiques funéraires (lieu d’inhumation, choix de la sépulture) et des règles de vies spécifiques (religieux/laïcs) supposant a priori une origine sociale différente.