Chapitre D'ouvrage
Année : 2016
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https://hal.science/hal-01263581
Soumis le : mercredi 27 janvier 2016-20:19:18
Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:46:38
Citer
Thomas Croguennec. Non enzymatic browning. Handbook of Food Science and Technology 1: Food Alteration and Food Quality, 1, Wiley-ISTE, 244 p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-932-8. ⟨hal-01263581⟩
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