La gastronomie entre mémoire, innovation et valorisation du territoire

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Contributor : Sylvain Zeghni <>
Submitted on : Wednesday, December 9, 2015 - 3:47:55 PM
Last modification on : Wednesday, January 27, 2016 - 5:36:59 PM

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  • HAL Id : hal-01240828, version 1

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Citation

Sylvain Zeghni, Nathalie Fabry. La gastronomie entre mémoire, innovation et valorisation du territoire. Laurent RIEUTORT et Jacques SPINDLER. Le tourisme de mémoire un atout pour les collectivités territoriales?, L'HARMATTAN, pp.23-39, 2015, 978-2-343-07733-8. ⟨http://www.editions-harmattan.fr/index.asp?navig=catalogue&obj=livre&no=48817⟩. ⟨hal-01240828⟩

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