Sélection génétique et bien-être des poulets de chair et des reproducteurs

Cécile Arnould (1, 2) , V. Michel (3) , Elisabeth Duval (4)

1 PRC - Physiologie de la reproduction et des comportements [Nouzilly]
2 Institut Français du Cheval et de l'Equitation
3 ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
4 URA - Unité de Recherches Avicoles

Conclusions from the report of the European Commission of 2000 on «the welfare of chickens kept for meat production (broilers) » and the directive 2007/43/EC led the European Commission to request the European Food Safety Authority to issue two scientific opinions, the first one on the influence of genetic parameters on the welfare and resistance to stress of commercial broilers and the second one on the welfare of grand-parent and parent stocks raised and kept for breeding purposes. The present synthesis is based on these two opinions published in the EFSA Journal in 2010 and which came after a scientific expertise conducted in 2009 / 2010. This synthesis will first state how the main welfare problems encountered in broiler chickens (leg problems, contact dermatitis, ascites, sudden death syndrome, reduced mobility, thermal discomfort…) can be exacerbated by intense selection for fast growth rate and increased feed efficiency. Second, the main welfare problems encountered in breeders will be stated focusing on those that have links with selection on fast growth rate (feed restriction, aggression, mutilations…). Then, the need for future research and main conclusions will be presented.

En prolongement des conclusions du rapport de la Commission européenne de 2000 sur le bien-être du poulet de chair et dans le cadre de la directive 2007/43/CE, la Commission européenne a confié à l’European Food Safety Authority l’élaboration de deux avis scientifiques. L’un concerne l’impact de la génétique sur le bien-être et la résistance au stress des poulets de chair, l’autre l’impact de la gestion de l’élevage et du logement sur le bien-être des reproducteurs grand-parentaux et parentaux. Cette synthèse s’appuie sur le contenu de ces deux avis publiés en 2010, suite à une expertise scientifique réalisée en 2009/2010. Elle précise tout d’abord en quoi les principaux problèmes de bien-être rencontrés chez les poulets de chair (troubles locomoteurs, dermatites de contact, ascites, syndromes de mort subite, mobilité limitée, confort thermique…) peuvent être affectés par la sélection génétique sur une croissance rapide et un indice de consommation faible. La question des interactions génotype-environnement est également abordée. Sont exposés ensuite les principaux problèmes de bien-être rencontrés chez les reproducteurs en se focalisant sur ceux ayant un lien avec la sélection sur la croissance (restriction alimentaire, agressions entre congénères, mutilations…). Enfin, sont présentés les besoins de recherche qui ont été mis en évidence lors de la rédaction de ces avis et les principales conclusions.

Mots clés: génétique animale; bien-être animal

Domaines: Sciences agricoles

Cécile Arnould, V. Michel, Elisabeth Duval. Sélection génétique et bien-être des poulets de chair et des reproducteurs. INRA Productions Animales, 2011, 24 (2), pp.165-170. ⟨hal-01129545⟩