A study of mechanisms involved during the extraction of polyphenols from grape seeds by pulsed electrical discharges - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies Année : 2013

A study of mechanisms involved during the extraction of polyphenols from grape seeds by pulsed electrical discharges

Nadia Boussetta
Olivier Lesaint
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de Génie Electrique de Grenoble
Eugen Vorobiev
  • Fonction : Auteur
Institute of Solution Chemistry of the RAS

Domaines

Energie électrique

Sylvie Garcia  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00980523

Soumis le : vendredi 18 avril 2014-10:52:00

Dernière modification le : jeudi 4 avril 2024-20:57:14

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Dates et versions

hal-00980523 , version 1 (18-04-2014)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00980523 , version 1

Citer

Nadia Boussetta, Olivier Lesaint, Eugen Vorobiev. A study of mechanisms involved during the extraction of polyphenols from grape seeds by pulsed electrical discharges. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2013, pp.124-132. ⟨hal-00980523⟩

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