Concilier cantine bio et agriculture locale, les voies possibles
Résumé
Les cantines bio peinent souvent à concilier produits bio et circuits courts. Face au risque de " dilution de l'esprit pionnier ", des expériences récentes montrent que le recours à des intermédiaires dans la chaîne agroalimentaire peut constituer une voie de diffusion du bio dans les cantines.
Domaines
Sciences agricoles
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)