Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur " support "

P. Granday; B. Mietton; Aline Olsson; J.L. Perrod; J.P. Quiblier; Dominique Dumoulin; Y. Gauzere; J. Millet

Journal Articles Le Lait Year : 1987

Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur " support "

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P. Granday

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B. Mietton

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Aline Olsson

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J.L. Perrod

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J.P. Quiblier

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Dominique Dumoulin

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Y. Gauzere

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J. Millet

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P. Granday, B. Mietton, Aline Olsson, J.L. Perrod, J.P. Quiblier, et al.. Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur " support ". Le Lait, 1987, 67 (2), pp.187-218. ⟨hal-00929092⟩

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