Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur " support " - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1987

Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur " support "

P. Granday
  • Fonction : Auteur
B. Mietton
  • Fonction : Auteur
Aline Olsson
  • Fonction : Auteur
J.L. Perrod
  • Fonction : Auteur
J.P. Quiblier
  • Fonction : Auteur
Dominique Dumoulin
  • Fonction : Auteur
Y. Gauzere
  • Fonction : Auteur
J. Millet

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

P. Granday, B. Mietton, Aline Olsson, J.L. Perrod, J.P. Quiblier, et al.. Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur " support ". Le Lait, 1987, 67 (2), pp.187-218. ⟨hal-00929092⟩

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