Productions alimentaires localisées

Laurence Bérard (1)

1 EAE - Eco-Anthropologie et Ethnobiologie

Mots clés: productions agricoles et alimentaires localisées; productions locales; temps; lieu; protection de l'origine; indications géographiques; appellation d'origine contrôlée; appellation d'origine protégée; certification de conformité produit; spécialité traditionnelle garantie; Label rouge; patrimoine alimentaire; patrimonialisation

Domaines: Anthropologie sociale et ethnologie

Laurence Bérard. Productions alimentaires localisées. Poulain Jean-Pierre. Dictionnaire des cultures et des modèles alimentaires, Presses universitaires de France (PUF), pp. 1093-1096, 2012, Quadrige, 978-2-13-055875-0. ⟨hal-00749184⟩