Fate of acid-resistant and non-acid resistant Shiga toxin-producing <i>Escherichia coli</i> strains in experimentally contaminated French fermented raw meat sausages

M-P. Montet; S. Christieans; D. Thevenot; V. Coppet; S. Ganet; Marie Laure Delignette-Muller; L. Dunière; S. Miszczycha; Christine Vernozy-Rozand

Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 2009

Fate of acid-resistant and non-acid resistant Shiga toxin-producing Escherichia coli strains in experimentally contaminated French fermented raw meat sausages

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M-P. Montet

Fonction : Auteur

S. Christieans

Fonction : Auteur

D. Thevenot

Fonction : Auteur

V. Coppet

Fonction : Auteur

S. Ganet

Fonction : Auteur

Marie Laure Delignette-Muller

Fonction : Auteur
PersonId : 21833
IdHAL : marie-laure-delignette-muller
ORCID : 0000-0001-5453-3994
IdRef : 081294425

Ecologie quantitative et évolutive des communautés

CV

L. Dunière

Fonction : Auteur
PersonId : 925207

S. Miszczycha

Fonction : Auteur

Christine Vernozy-Rozand

Fonction : Auteur

Domaines

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https://hal.science/hal-00698402

Soumis le : mercredi 16 mai 2012-14:42:20

Dernière modification le : mardi 23 janvier 2024-11:38:05

Dates et versions

hal-00698402 , version 1 (16-05-2012)

Identifiants

HAL Id : hal-00698402 , version 1

Citer

M-P. Montet, S. Christieans, D. Thevenot, V. Coppet, S. Ganet, et al.. Fate of acid-resistant and non-acid resistant Shiga toxin-producing Escherichia coli strains in experimentally contaminated French fermented raw meat sausages. International Journal of Food Microbiology, 2009, 129(3), pp.264-270. ⟨hal-00698402⟩

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