Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2009
Michèle Carret : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-00396626
Soumis le : jeudi 18 juin 2009-15:36:16
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:11
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00396626 , version 1
Citer
M. Rinaudo, A. Moroni. Rheological behavior of binary and ternary mixtures of polysaccharides in aqueous medium. Food Hydrocolloids, 2009, pp.1720-1728. ⟨hal-00396626⟩
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