Changes in red wine soluble polysaccharide composition induced by malolactic fermentation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2007

Changes in red wine soluble polysaccharide composition induced by malolactic fermentation

M. Dols-Lafargue
  • Fonction : Auteur
E. Gindreau
  • Fonction : Auteur
C. Le Marrec
  • Fonction : Auteur
G. Chambat
  • Fonction : Auteur
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
A. Heyraud
  • Fonction : Auteur
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
A. Lonvaud-Funel
  • Fonction : Auteur

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https://hal.science/hal-00305540

Soumis le : jeudi 24 juillet 2008-14:42:26

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:11

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Dates et versions

hal-00305540 , version 1 (24-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00305540 , version 1

Citer

M. Dols-Lafargue, E. Gindreau, C. Le Marrec, G. Chambat, A. Heyraud, et al.. Changes in red wine soluble polysaccharide composition induced by malolactic fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, pp.9592-9599. ⟨hal-00305540⟩

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