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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2011

Microbial diversity of the traditional Iranian cheeses Lighvan and Koozeh, as revealed by polyphasic culturing and culture-independent approaches

Mohammad Edalatian
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Mohammad Najafi
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Seyed Mortazavi
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Mayo
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Mohammad Edalatian, Mohammad Najafi, Seyed Mortazavi, Alegría, Mohammad Nassiri, et al.. Microbial diversity of the traditional Iranian cheeses Lighvan and Koozeh, as revealed by polyphasic culturing and culture-independent approaches. Dairy Science & Technology, 2011, 92 (1), pp.75-90. ⟨10.1007/s13594-011-0045-2⟩. ⟨hal-00930605⟩

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