Les prairies pour répondre aux multiples enjeux de l'élevage
Résumé
In the face of the many crises affecting livestock farming (ecological, climatic, economic, societal, etc…), grasslands contribute to providing a positive and recognised response to reinforce herbivore farming.
This article highlights the advantages of grasslands and the work prospects in the light of the changing challenges facing livestock farming. Knowledge about how grasslands function and their management has grown considerably. The environmental usefulness, for animal health, in terms of the nutritional and organoleptic quality of animal products or resilience to climatic and economic hazards are interesting. These elements should encourage us to strengthen, or even increase in certain areas and systems, their place in tomorrow's sustainable ruminant livestock farms that are acceptable to society.
Face aux nombreuses crises affectant l’élevage (écologiques, climatiques, économiques, sociétales,…), les prairies contribuent à fournir une réponse positive et reconnue pour consolider l’élevage des herbivores. Cet article met en évidence les atouts des prairies et les perspectives de travail, au regard de l’évolution des enjeux associés à l’élevage. Les connaissances sur le fonctionnement des prairies et leur gestion ont fortement progressé. Leurs intérêts environnementaux, pour la santé des animaux, en termes de qualité nutritionnelle et organoleptique des produits animaux ou de résilience face aux aléas climatiques et économiques sont intéressants. Ces éléments devraient nous inciter à conforter, voire accroitre dans certaines zones et certains systèmes, leur place dans des élevages ruminants durables de demain et acceptables par la société.