Implementation of omics tools for infant food microbial safety

Kalliopi Rantsiou (1) , Dimitra Tsoureki (1) , Cristian Botta (1) , Jeremy Ratel (2) , Erwan Engel (2) , Luca Cocolin (1)

1 UNITO - Università degli studi di Torino = University of Turin
2 QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Mots clés: Agents pathogènes d'origine alimentaire; Sécurité microbienne; Omiques; Écologie microbienne; Interactions microbiennes

Domaines: Alimentation et Nutrition

Kalliopi Rantsiou, Dimitra Tsoureki, Cristian Botta, Jeremy Ratel, Erwan Engel, et al.. Implementation of omics tools for infant food microbial safety. Global Pediatrics, 2022, 2, pp.100011. ⟨10.1016/j.gpeds.2022.100011⟩. ⟨hal-03831034⟩