Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans. Partie 2/3 : Le cas du sauvignon blanc

Alexandre Pons (1) , Valerie Lavigne Cruege (1) , Cecile Thibon (1) , Pascaline Redon (1) , Christophe Loisel , Veronique Chevalier , Philippe Darriet (1) , Denis Dubourdieu (1)

1 OENO - Unité de Recherche Oenologie [Villenave d'Ornon]

Mots clés: Perméabilité de l'obturateur; Oxygène; Sauvignon blanc; Liège naturel; SO2 libre; Marqueur d'oxydation; Méthional; Furfurylthiol

Domaines: Biologie végétale

Alexandre Pons, Valerie Lavigne Cruege, Cecile Thibon, Pascaline Redon, Christophe Loisel, et al.. Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans. Partie 2/3 : Le cas du sauvignon blanc. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, 171, pp.50-53. ⟨hal-03204482⟩