Chapitre D'ouvrage
Année : 2015
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https://hal.inrae.fr/hal-02801458
Soumis le : vendredi 5 juin 2020-20:53:42
Dernière modification le : vendredi 29 septembre 2023-08:03:36
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02801458 , version 1
- PRODINRA : 354238
- WOS : 000363855300013
Citer
Sabine Leroy, Isabelle Lebert, Régine Talon. Microorganisms in traditional fermented meats. Handbook of fermented meat and poultry, 2.ed., John Wiley and Sons, pp.7, 2015, 978-1-118-52265-3; 978-1-118-52269-1. ⟨hal-02801458⟩
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