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Chapitre D'ouvrage Année : 2015

Spoilage – bacterial spoilage

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02792479 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02792479 , version 1
  • PRODINRA : 308767

Citer

Xavier X. Dousset. Spoilage – bacterial spoilage. Encyclopedia of Food and Health, Academic Press - Elsevier, 4006 p., 2015, 978-0-12-384947-2. ⟨hal-02792479⟩
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