Article Dans Une Revue
Meat Science
Année : 1987
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https://hal.inrae.fr/hal-02726127
Soumis le : mardi 2 juin 2020-02:06:46
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:27
Citer
Gabriel Monin, A. Mejenes-Quijano, André Talmant. Influence of breed and muscle metabolic type on muscle glycolytic potential and meat pH in pigs. Meat Science, 1987, 20, pp.149-158. ⟨hal-02726127⟩
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