Determination of fat and water ratios in meat products by high resolution NMR at 19.6 MHz - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Food Science and Technology Année : 1987

Determination of fat and water ratios in meat products by high resolution NMR at 19.6 MHz

J.P. Renou
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
A. Briguet
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Philippe Gatellier
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Station de recherches sur la viande
Josette Kopp
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

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  • HAL Id : hal-02722529 , version 1
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Citer

J.P. Renou, A. Briguet, Philippe Gatellier, Josette Kopp. Determination of fat and water ratios in meat products by high resolution NMR at 19.6 MHz. International Journal of Food Science and Technology, 1987, 22, pp.169-172. ⟨hal-02722529⟩

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