Binding of bivalent cations to alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin: effect of pH and ionic strength - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Lait Année : 1988

Binding of bivalent cations to alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin: effect of pH and ionic strength

Fixation des cations bivalents a la alpha-lactalbumine et a la beta-lactoglobuline: effet du pH et de la force ionique

J.J. Baumy
  • Fonction : Auteur
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière
G. Brulé
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-22:30:38

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:41:36

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Dates et versions

hal-02720375 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02720375 , version 1
  • PRODINRA : 141831

Citer

J.J. Baumy, G. Brulé. Binding of bivalent cations to alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin: effect of pH and ionic strength. Lait, 1988, 68 (1), pp.33-48. ⟨hal-02720375⟩

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