Article Dans Une Revue
Carbohydrate Research
Année : 1993
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02713713
Soumis le : lundi 1 juin 2020-19:09:05
Dernière modification le : vendredi 1 octobre 2021-03:38:45
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02713713 , version 1
- DOI : 10.1016/0008-6215(93)84185-9
- PRODINRA : 101230
Citer
C. Garnier, Monique Axelos M.A.V., J.F. Thibault. Phase diagrams of pectin-calcium systems : influence of pH, ionic strength, and temperature on the gelation of pectins with different degrees of methylation. Carbohydrate Research, 1993, 240, pp.219-232. ⟨10.1016/0008-6215(93)84185-9⟩. ⟨hal-02713713⟩
11
Consultations
0
Téléchargements