Sugar transport inhibition and apparent loss of activity in Saccharomyces cerevisiae as a major limiting factor of enological fermentations - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1993

Sugar transport inhibition and apparent loss of activity in Saccharomyces cerevisiae as a major limiting factor of enological fermentations

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:40:48

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:20:02

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Dates et versions

hal-02711318 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02711318 , version 1
  • PRODINRA : 98882

Citer

Jean-Michel Salmon, O. Vincent, J.C. Mauricio, M. Bely, P. Barre. Sugar transport inhibition and apparent loss of activity in Saccharomyces cerevisiae as a major limiting factor of enological fermentations. American Journal of Enology and Viticulture, 1993, 44 (1), pp.56-64. ⟨hal-02711318⟩

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