Glycosidase activities of three enological yeast strains during winemaking: effect on the terpenol content of muscat wine - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1994

Glycosidase activities of three enological yeast strains during winemaking: effect on the terpenol content of muscat wine

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Sciences et techniques de l'agriculture

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02705392 , version 1
  • PRODINRA : 111787

Citer

A. Delcroix, Z. Gunata, J.C. Sapis, Jean-Michel Salmon, Claude Bayonove. Glycosidase activities of three enological yeast strains during winemaking: effect on the terpenol content of muscat wine. American Journal of Enology and Viticulture, 1994, 45 (3), pp.291-296. ⟨hal-02705392⟩

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