Physico-chemical properties and rheology of alginate gel beads formed with various divalent cations - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Polymer Gels and Networks Année : 1998

Physico-chemical properties and rheology of alginate gel beads formed with various divalent cations

C. Ouwerx
  • Fonction : Auteur
N. Velings
  • Fonction : Auteur
M.M. Mestdagh
  • Fonction : Auteur
Monique Axelos M.A.V.
PhysicoChimie des Macromolécules

Mots clés

SPHERE
STRUCTURE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:10:39

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02694331 , version 1
  • PRODINRA : 57920

Citer

C. Ouwerx, N. Velings, M.M. Mestdagh, Monique Axelos M.A.V.. Physico-chemical properties and rheology of alginate gel beads formed with various divalent cations. Polymer Gels and Networks, 1998, 6, pp.393-408. ⟨hal-02694331⟩

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