Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02693064
Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:32:29
Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:02
Citer
Alain Kondjoyan, Jean-Dominique Daudin. Heat and mass transfer coefficients at the surface of a pork hindquarter. Journal of Food Engineering, 1997, 32, pp.225-240. ⟨hal-02693064⟩
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