Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 1996
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https://hal.inrae.fr/hal-02686032
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:40:26
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08
Citer
O. Cerf, K.R. Davey, A.K. Sadoudi. Thermal inactivation of bacteria -a new predictive model for the combined effect of three environmental factors : temperature, pH and water activity. Food Research International, 1996, 30, pp.1-8. ⟨hal-02686032⟩
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