Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02685144
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:19:40
Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:02
Citer
Alain Kondjoyan, Jean-Dominique Daudin. Optimisation of air-flow conditions during the chilling and storage of carcasses and meat products. Journal of Food Engineering, 1997, 34, pp.243-258. ⟨hal-02685144⟩
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