Determination of key odorant compounds in freshly distilled cognac using GC-O, GC-MS and sensory evaluation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2004

Determination of key odorant compounds in freshly distilled cognac using GC-O, GC-MS and sensory evaluation

G. Ferrari
  • Fonction : Auteur
O. Lablanquie
  • Fonction : Auteur
R. Cantagrel
  • Fonction : Auteur
J. Ledauphin
  • Fonction : Auteur
T. Payot
  • Fonction : Auteur
Nicole Fournier
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Elisabeth Guichard
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02677326

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-19:15:02

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02677326 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02677326 , version 1
  • PRODINRA : 73855

Citer

G. Ferrari, O. Lablanquie, R. Cantagrel, J. Ledauphin, T. Payot, et al.. Determination of key odorant compounds in freshly distilled cognac using GC-O, GC-MS and sensory evaluation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52, pp.5670-5676. ⟨hal-02677326⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-BOURGOGNE INRA INRAE
16 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More