Procyanidins are the most abundant polyphenols in dessert apples at maturity - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 2002

Procyanidins are the most abundant polyphenols in dessert apples at maturity

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:08:32

Dernière modification le : jeudi 3 août 2023-15:18:27

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Dates et versions

hal-02672351 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02672351 , version 1
  • PRODINRA : 13191

Citer

Sylvain Guyot, Carine Le Bourvellec, Nathalie Marnet, Jean-François Drilleau. Procyanidins are the most abundant polyphenols in dessert apples at maturity. LWT - Food Science and Technology, 2002, pp.289-291. ⟨hal-02672351⟩

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