Importance des lactones dans les arômes alimentaires : structure, distribution, propriétés sensorielles et biosynthèse. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1994

Importance of lactones in food flavours: structure, distribution, sensory properties and biosynthesis

Importance des lactones dans les arômes alimentaires : structure, distribution, propriétés sensorielles et biosynthèse.

Domaines

Chimie Sciences du Vivant [q-bio] Alimentation et Nutrition
Fichier principal
Vignette du fichier
1994 Sci.Alim. Lactones.PDF (1.29 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte

Laurent Dufosse  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02637614

Soumis le : mercredi 27 mai 2020-23:38:27

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-02637614 , version 1 (27-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02637614 , version 1

Citer

Laurent Dufossé, Alain Latrasse, Henry-Eric Spinnler. Importance des lactones dans les arômes alimentaires : structure, distribution, propriétés sensorielles et biosynthèse.. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1994. ⟨hal-02637614⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-BREST AGROPARISTECH AFRIQ UNIV-REUNION INRA PAPANGUE INRAE CHEMBIOPRO
180 Consultations
352 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More